Блендеры – это устройства для измельчения, взбивания и перемешивания пищевых продуктов и напитков. Ни одна кухня ресторана или кафе, ни стойка бара не обходится без такого универсального инструмента. Хороший блендер поможет приготовить соусы, пюре и паштеты, кремы и муссы, смузи, замороженные коктейли и многое другое.
Особенности выбора блендеров в ресторанах и кафе
Выбирая блендер, следует обратить внимание на такие характеристики, как:
- мощность двигателя,
- скорость вращения ножа,
- емкость и материал стакана,
- тип системы управления и количество режимов работы.
Стационарный блендер может встраиваться прямо в барную стойку и оборудоваться шумозащитным кожухом, который придаст дополнительную шумоизоляцию. Погружной блендер экономит место, которого он занимает совсем немного.
Профессиональные блендеры обычно оборудуются стаканами большой емкости (1,5-2 л), изготовленными из пластмассы или стекла, реже – из нержавеющей стали. Нержавеющие стаканы долговечны и прочны, но снижают возможности визуального контроля за рабочим циклом. Более того, прозрачные стаканы для работы за барной стойкой предпочтительнее – они делает работу более зрелищной, привлекая внимание клиентов. Прозрачные стаканы для такого случая часто выполняются из легкого и ударопрочного поликарбоната.
