Кастрюли, котлы

Кастрюля – это специальная посуда (обычно металлическая) для приготовления пищи методом варки на открытом огне или в духовом шкафу. Обычно снабжена ручками и крышкой.

В ресторанах, кафе и др. предприятиях общественного питания кастрюли – обязательный и непременный атрибут для приготовления первых блюд. Кастрюли большой емкости именуются котлами. Ценятся кастрюли и котлы с толстым или двойным дном — в таких пища меньше пригорает.

Особенности кастрюль и котлов для ресторанов

Профессиональные кастрюли и котлы должны удовлетворять требованиям ресторанной кухни: быть удобными в использовании и сохранять все первоначальные качества даже при наиболее жестких условиях эксплуатации.

Основные требования:

• Гигиеничность - материалы, используемые для изготовления должны отвечать всем санитарным требованиям;
• Долговечность - материалов и конструкции кастрюль устойчивы к механическим воздействиям и царапанию;
• Практичность - антипригарные покрытия и стойкость к впитыванию сторонних запахов отличают их легкость в очистке и мытье.

Материалы изготовления: для изготовления профессиональных кастрюль используется нержавеющая сталь, для моделей с повышенной теплоемкостью – алюминий, медь или чугун. Посуда часто имеет утолщенные стенки, что ускоряет процесс готовки.

Форма и конструкция: Кастрюли большого размера обычно имеют две ручки, маленькие могут оборудоваться и одной. Высота посуды зависит от назначения: для пассеровки и тушения удобно использовать низкие кастрюли, для варки – стандартные. Форма сечения может быть круглой и квадратной.

В нашей компании Вы можете купить профессиональные кастрюли и котлы различной ёмкости и формы - от минимального объема 1,5 л, до максимального — 72 л.