Кастрюля – это специальная посуда (обычно металлическая) для приготовления пищи методом варки на открытом огне или в духовом шкафу. Обычно снабжена ручками и крышкой.
В ресторанах, кафе и др. предприятиях общественного питания кастрюли – обязательный и непременный атрибут для приготовления первых блюд. Кастрюли большой емкости именуются котлами. Ценятся кастрюли и котлы с толстым или двойным дном — в таких пища меньше пригорает.
Профессиональные кастрюли и котлы должны удовлетворять требованиям ресторанной кухни: быть удобными в использовании и сохранять все первоначальные качества даже при наиболее жестких условиях эксплуатации.
Основные требования:
Материалы изготовления: для изготовления профессиональных кастрюль используется нержавеющая сталь, для моделей с повышенной теплоемкостью – алюминий, медь или чугун. Посуда часто имеет утолщенные стенки, что ускоряет процесс готовки.
Форма и конструкция: Кастрюли большого размера обычно имеют две ручки, маленькие могут оборудоваться и одной. Высота посуды зависит от назначения: для пассеровки и тушения удобно использовать низкие кастрюли, для варки – стандартные. Форма сечения может быть круглой и квадратной.
В нашей компании Вы можете купить профессиональные кастрюли и котлы различной ёмкости и формы - от минимального объема 1,5 л, до максимального — 72 л.
Товар успешно добавлен в избранное