Льдогенераторы

Льдогенераторы — специальное профессионального холодильное оборудование, используемое для автоматического производства пищевого льда. Искусственный лёд применяют для изготовления коктейлей и охлаждения продуктов питания.

Особенности выбора льдогенераторов в ресторанах и кафе

При выборе льдогенераторов для баров и ресторанов следует знать о типах этого оборудования. Они различаются в зависимости от способа использования воды, системы охлаждения, формы производимого льда.

По способу использования воды:

Автономные (заливные) – не требуют подключения к водопроводу и канализации. Предпочтительны для использования в небольших барах, ресторанах, кафе.

Подключаемые к канализации и водопроводу – у них более высокая производительность, и не требуют обязательного присмотра персонала. Используют в крупных ресторанах, барах, магазинах и пр., где требуется большое количество пищевого льда.

По используемой системе охлаждения:

Воздушная - используют в местах, где давление воды нестабильное.

Водяная - такие стоят дороже, но они более компактны, работают стабильней и оперативней; такой вид льдогенераторов наиболее подходит для встраивания.

Формы производимого льда:

• Кубики – основной тип, используемый для коктейлей, “коктейльный лед”: быстро охлаждает напитки;
• Гранулы и пальчики (цилиндры) – также используют для охлаждения напитков;
• Чешуйчатый лед (“ледяная шуга”) – используют преимущественно для охлаждения рыбы и морепродуктов, поддержания их в охлажденном состоянии.